飲食店様。営業・集客が苦手ですか?【第757号】 - BMWメディア構築アドバイザーによる起業家支援とブランド構築

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飲食店様。営業・集客が苦手ですか?【第757号】

2015年(H27年)12月17日(木)第757号
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BMW(Blog・Mailmagazine・Web)
メディア構築アドバイザー松元です。

そろそろ望年会もピークでしょうか?
(私は忘ではなく望を使ってます)

お店に入る人は今年のこと、来年のことを話題にして
賑やかな宴を楽しんでいると思いますが、あなたは
今年は何回ほどある予定ですか?


▼さて、
お店に行って楽しむ方は楽しませて
貰えたらいいのですが、


お店の人はこの望年会シーズン。
1年の中でも、一番の掻き入れ時で
売上も上がる大事な時期ですよね。


そして、何とか忙しいこの12月を乗り切って
ホット一息つきたいところかもしれませんが、
年が明けるとすぐに新年会や成人式なども
控えていますので、すぐに次の準備をしないといけません。


年末年始をどうにかこうにか乗り切ったところで、
本当に一息つく・・・

と思っていたら、恐怖の28です。
(2月と8月の閑散期のことです)

一年の中でも一番売上が下がりやすい
閑散期のひとつである2月がやってきます。


この2月と8月が足を引っ張って、
せっかく他の月で業績が良くても
年度決算を見たらそれほどでもなかった・・・


そんなことも
よくあるのではないでしょうか?

できれば今一番忙しいけど、
来店するお客さんの数が多いこの時期にこそ、
閑散期でもある2月と8月対策をしておくべき
大切な時期なんです。



きっと飲食店の経営者さんや店長さん、オーナーさんなどは
言われなくても分かっていることだろうと思いますが

実際にその対策をきちんと立てているかどうかは、
ちゃんと検証してみる必要がありそうですね。

意外と思っているだけで、
実際には何の手も打ってなかった…。

計画は立てていたけど、
忙しくてそれどころではなかった・・・。

やっていたけど、できている日と
できていない日の差が激しかった・・


などということもあるかもしれません。

望年会で来られたお客さんは
お酒と雰囲気で楽しく過ごされています。

そんな時にお得な情報を知らせてあげるだけで、
閑散期対策ができるとしたら、やらない手はないと
思いますがいかがでしょうか?


とにかくやってほしいことは、
お客さんのリストをたくさん集める。


たったこれだけです。


お客さんのリストはすぐには使いませんが、
到来する閑散期対策のためにはやらければならない
戦術です。


どんなリストを集めたらいいか?
どんなふうにして案内したらいいか?
どんな伝え方をしたらいいか?


リストを集めると言っても、
ある程度の準備はしておかないと、
行き当たりばったりで集めても
結局は使えないものになってしまった。

そんな風になってはいけませんし
してはいけません。

準備すること。
準備しておくこと。

これが大事です。

準備さえできていれば
あとはそれを徹底して回すだけです。


そして、リストが集まったあとにすることは
メディアを使って、相手に次の行動を起こして
もらうことです。

そのためには、自分でメディアを持ち、
自分たちで情報発信していきます。
(このメディアのことをオウンドメディアと呼びます)


ではどんなメディアを使えばいいのか?

他にも解決すべき項目もたくさんありますね。

こうした解決すべき話を
明日の早朝セミナーでお伝えします。

早朝といっても9時半スタートですか
らそうでもないですね。(^^ゞ

そのセミナーの詳細はこちらです。
 ↓
【商売繁盛の方法】
12月18日(土)TM_Produce主催
9時半〜11時半(9時15分受付開始)

商売繁盛マーケティング教室
〜飲食店&サロン系向け〜

楽しく得意の車座で情報を持ち帰って下さい!
(12月28日にも同じ内容で開催予定)

今日の明日ですが、興味のある方の
ご参加お待ちしています!

ではまた明日。

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